ఇథియోపియన్ కాఫీ గింజలు

ఇథియోపియా అన్ని ఊహాజనిత కాఫీ రకాలను పెంచడానికి అనువైన సహజ పరిస్థితులతో దీవించబడింది. ఎత్తైన పంటగా, ఇథియోపియన్ కాఫీ గింజలు ప్రధానంగా సముద్ర మట్టానికి 1100-2300 మీటర్ల ఎత్తులో ఉన్న ప్రాంతాల్లో పండిస్తారు, దక్షిణ ఇథియోపియాలో దాదాపుగా పంపిణీ చేయబడుతుంది. లోతైన నేల, బాగా ఎండిపోయిన నేల, కొద్దిగా ఆమ్ల నేల, ఎర్ర నేల మరియు మృదువైన మరియు లోమీ నేలలు కలిగిన భూమి కాఫీ గింజలు పెరగడానికి అనుకూలం ఎందుకంటే ఈ నేలల్లో పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు హ్యూమస్ తగినంత సరఫరా ఉంటుంది.

7 నెలల వర్షాకాలంలో అవపాతం సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది; మొక్కల పెరుగుదల చక్రంలో, పండ్లు పుష్పించే నుండి ఫలాలు కాస్తాయి మరియు పంట సంవత్సరానికి 900-2700 మిమీ పెరుగుతుంది, అయితే పెరుగుదల చక్రంలో ఉష్ణోగ్రతలు 15 డిగ్రీల సెల్సియస్ నుండి 24 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు మారుతూ ఉంటాయి. హెక్టారుకు సగటు దిగుబడి 561 కిలోగ్రాములతో, పెద్ద మొత్తంలో కాఫీ ఉత్పత్తి (95%) చిన్న వాటాదారులచే నిర్వహించబడుతుంది. శతాబ్దాలుగా, ఇథియోపియన్ కాఫీ ఫామ్‌లలో చిన్న వాటాదారులు వివిధ రకాలైన అధిక-నాణ్యత కాఫీని ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు.

అధిక-నాణ్యత కాఫీని ఉత్పత్తి చేసే రహస్యం ఏమిటంటే, కాఫీ రైతులు అనేక తరాల పాటు కాఫీ సాగు ప్రక్రియను పదే పదే నేర్చుకోవడం ద్వారా తగిన వాతావరణంలో కాఫీ సంస్కృతిని అభివృద్ధి చేశారు. ఇది ప్రధానంగా సహజ ఎరువులను ఉపయోగించడం, ఎరుపు మరియు అత్యంత అందమైన కాఫీని ఎంచుకోవడం వంటి వ్యవసాయ పద్ధతిని కలిగి ఉంటుంది. పరిశుభ్రమైన వాతావరణంలో పూర్తిగా పండిన పండ్లు మరియు పండ్ల ప్రాసెసింగ్. ఇథియోపియన్ కాఫీ నాణ్యత, సహజ లక్షణాలు మరియు రకాల్లో తేడాలు "ఎత్తు", "ప్రాంతం", "స్థానం" మరియు భూమి రకంలో తేడాల కారణంగా ఉన్నాయి. ఇథియోపియన్ కాఫీ గింజలు వాటి సహజ లక్షణాల వల్ల ప్రత్యేకమైనవి, వీటిలో పరిమాణం, ఆకారం, ఆమ్లత్వం, నాణ్యత, రుచి మరియు వాసన ఉంటాయి. ఈ లక్షణాలు ఇథియోపియన్ కాఫీకి ప్రత్యేకమైన సహజ లక్షణాలను ఇస్తాయి. సాధారణ పరిస్థితుల్లో, ఇథియోపియా ఎల్లప్పుడూ "కాఫీ సూపర్‌మార్కెట్" వలె కస్టమర్‌లు తమ అభిమాన కాఫీ రకాలను ఎంచుకోవచ్చు.

ఇథియోపియా యొక్క మొత్తం వార్షిక కాఫీ ఉత్పత్తి 200,000 టన్నుల నుండి 250,000 టన్నులు. నేడు, ఇథియోపియా ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద కాఫీ ఉత్పత్తిదారులలో ఒకటిగా మారింది, ప్రపంచంలో 14వ స్థానంలో మరియు ఆఫ్రికాలో నాల్గవ స్థానంలో ఉంది. ఇథియోపియా విభిన్న రుచులను కలిగి ఉంది, అవి ప్రత్యేకమైనవి మరియు ఇతరులకు భిన్నంగా ఉంటాయి, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న వినియోగదారులకు విస్తృత శ్రేణి రుచి ఎంపికలను అందిస్తోంది. ఇథియోపియాలోని నైరుతి ఎత్తైన ప్రాంతాలలో, కాఫా, షేకా, గెరా, లిము మరియు యాయు ఫారెస్ట్ కాఫీ పర్యావరణ వ్యవస్థలు అరబికాగా పరిగణించబడతాయి. కాఫీకి నిలయం. ఈ అటవీ పర్యావరణ వ్యవస్థలు వివిధ రకాల ఔషధ మొక్కలు, వన్యప్రాణులు మరియు అంతరించిపోతున్న జాతులకు కూడా నిలయంగా ఉన్నాయి. ఇథియోపియాలోని పశ్చిమ ఎత్తైన ప్రాంతాలు కాఫీ పండ్ల వ్యాధులు లేదా ఆకు తుప్పుకు నిరోధకత కలిగిన కొత్త కాఫీ రకాలకు జన్మనిచ్చాయి. ఇథియోపియా ప్రపంచ ప్రసిద్ధి చెందిన వివిధ రకాల కాఫీలకు నిలయం.