ఇథియోపియన్ కాఫీ గింజలు

ఇథియోపియా అన్ని రకాల కాఫీలను పండించడానికి అనువైన సహజ పరిస్థితులతో దీవించబడింది. ఎత్తైన ప్రాంతాల పంటగా, ఇథియోపియన్ కాఫీ గింజలను ప్రధానంగా సముద్ర మట్టానికి 1100-2300 మీటర్ల ఎత్తులో పండిస్తారు, ఇవి దక్షిణ ఇథియోపియాలో దాదాపుగా పంపిణీ చేయబడతాయి. లోతైన నేల, బాగా ఎండిపోయిన నేల, కొద్దిగా ఆమ్ల నేల, ఎర్ర నేల మరియు మృదువైన మరియు లోమీ నేల ఉన్న భూమి కాఫీ గింజలను పండించడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి ఎందుకంటే ఈ నేలలు పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు తగినంత హ్యూమస్ సరఫరాను కలిగి ఉంటాయి.

7 నెలల వర్షాకాలంలో వర్షపాతం సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది; మొక్కల పెరుగుదల చక్రంలో, పండ్లు పుష్పించే నుండి ఫలాలు కాసే వరకు పెరుగుతాయి మరియు పంట సంవత్సరానికి 900-2700 మి.మీ పెరుగుతుంది, అయితే ఉష్ణోగ్రతలు వృద్ధి చక్రం అంతటా 15 డిగ్రీల సెల్సియస్ నుండి 24 డిగ్రీల సెల్సియస్ పరిధిలో హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతాయి. పెద్ద మొత్తంలో కాఫీ ఉత్పత్తి (95%) చిన్న వాటాదారులచే నిర్వహించబడుతుంది, సగటు దిగుబడి హెక్టారుకు 561 కిలోగ్రాములు. శతాబ్దాలుగా, ఇథియోపియన్ కాఫీ పొలాలలో చిన్న వాటాదారులు వివిధ రకాల అధిక-నాణ్యత కాఫీని ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు.

అధిక-నాణ్యత కాఫీని ఉత్పత్తి చేసే రహస్యం ఏమిటంటే, కాఫీ రైతులు అనేక తరాలుగా కాఫీ పండించే ప్రక్రియను పదే పదే నేర్చుకోవడం ద్వారా తగిన వాతావరణంలో కాఫీ సంస్కృతిని అభివృద్ధి చేసుకున్నారు. ఇందులో ప్రధానంగా సహజ ఎరువులను ఉపయోగించే వ్యవసాయ పద్ధతి, ఎర్రటి మరియు అత్యంత అందమైన కాఫీని ఎంచుకోవడం. శుభ్రమైన వాతావరణంలో పూర్తిగా పండిన పండ్లు మరియు పండ్ల ప్రాసెసింగ్. ఇథియోపియన్ కాఫీ యొక్క నాణ్యత, సహజ లక్షణాలు మరియు రకాల్లో తేడాలు "ఎత్తు", "ప్రాంతం", "స్థానం" మరియు భూమి రకంలో కూడా తేడాల కారణంగా ఉన్నాయి. ఇథియోపియన్ కాఫీ గింజలు వాటి సహజ లక్షణాల కారణంగా ప్రత్యేకమైనవి, వీటిలో పరిమాణం, ఆకారం, ఆమ్లత్వం, నాణ్యత, రుచి మరియు వాసన ఉన్నాయి. ఈ లక్షణాలు ఇథియోపియన్ కాఫీకి ప్రత్యేకమైన సహజ లక్షణాలను ఇస్తాయి. సాధారణ పరిస్థితులలో, ఇథియోపియా ఎల్లప్పుడూ కస్టమర్‌లు తమకు ఇష్టమైన కాఫీ రకాలను ఎంచుకోవడానికి "కాఫీ సూపర్ మార్కెట్"గా పనిచేస్తుంది.

ఇథియోపియా మొత్తం వార్షిక కాఫీ ఉత్పత్తి 200,000 టన్నుల నుండి 250,000 టన్నులు. నేడు, ఇథియోపియా ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద కాఫీ ఉత్పత్తిదారులలో ఒకటిగా మారింది, ప్రపంచంలో 14వ స్థానంలో మరియు ఆఫ్రికాలో నాల్గవ స్థానంలో ఉంది. ఇథియోపియా ప్రత్యేకమైన మరియు ఇతరుల నుండి భిన్నమైన విభిన్న రుచులను కలిగి ఉంది, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న వినియోగదారులకు విస్తృత శ్రేణి రుచి ఎంపికలను అందిస్తుంది. ఇథియోపియాలోని నైరుతి ఎత్తైన ప్రాంతాలలో, కాఫా, షెకా, గెరా, లిము మరియు యాయు అటవీ కాఫీ పర్యావరణ వ్యవస్థలను అరబికాగా పరిగణిస్తారు. కాఫీకి నిలయం. ఈ అటవీ పర్యావరణ వ్యవస్థలు వివిధ రకాల ఔషధ మొక్కలు, వన్యప్రాణులు మరియు అంతరించిపోతున్న జాతులకు కూడా నిలయంగా ఉన్నాయి. ఇథియోపియాలోని పశ్చిమ ఎత్తైన ప్రాంతాలు కాఫీ పండ్ల వ్యాధులు లేదా ఆకు తుప్పు పట్టడానికి నిరోధకత కలిగిన కొత్త కాఫీ రకాలకు జన్మనిచ్చాయి. ఇథియోపియా ప్రపంచ ప్రసిద్ధి చెందిన వివిధ రకాల కాఫీ రకాలకు నిలయం.